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厨房操作间与餐厅之间串问。厨房与餐厅相邻，使人产生不舒服的感觉，使得高z级餐厅的环境质量不够清香幽雅。 原因：厨房及餐厅的气流组织不好，应当是厨房负压，餐厅正压。而有时由于厨房开了窗，造成厨房的空气流入餐厅，以致使两者之间到处串味。 解决措施：要防止厨房气味倒灌，除了在厨房和餐厅之间要设走道过渡之外，厨房排风量60%要靠餐厅来补。即把厨房补风量的60%送到餐厅，然后再由餐厅流到厨房。但要注意气流由餐厅流入厨房在经过配餐口时的风速不得大于1m/s。 

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随着酒店业发展突飞猛进，国内外知名酒店管理公司在华厦大地这块充分无限商机市场上逐鹿市场。而作为酒店中很重要一部分，特别在这崇尚餐饮文化的古老国度中，餐饮不单单是一个饮食而更是一个文化问题，酒店餐饮作为星级酒店的食物加工、生产和服务部门，大型工业厂房降温，业内竞争使经营手段不断调整，品味产品档次不断升级，而作为提供餐饮出品物质保障的厨房，在竞争中更显得压力重重，责任x重大。近年相促流行，不断出新现代厨房、开放式厨房等设计概念既是餐饮竞争的产物，更是在竞争形式下需要不断调整、完善厨房的功能，设计布局的新方向，使其在这样需求强烈、供给充裕形势下，现代酒店不断完善厨房的设计和布局越发显得追切需要。厨房设计重要性，厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到酒店的直接投资和近期生产出品质量，而且对厨房生产规模和产品结构调整还会产生长远的影响，对厨房员工的工作效率和身心健康发挥不可低估的作用。

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概述江垭工程地下厂房的主厂房总长 10 3 .5ｍ ，宽 19ｍ ，分安装场、主机间、地下副厂房 3部分。安装场 (高程 13 2 .79ｍ)位于主机间右侧 ，长 2 9ｍ ，下游侧与进厂交通洞相连。主机间长 5 4ｍ ，安装 3台单机容量 10 0ＭＷ的混流式水轮发电机组 ，分水轮机层、母线层、发电机层。地下副厂房位于主机间左侧 ，长 2 0 .5ｍ ，分 5层布置。主变洞位于主厂房下游侧 3 0ｍ处 ，与主厂房平行 ，长 76.5ｍ ，宽 18ｍ ，分 3层布置。高程 13 2 .79ｍ层布置 3台水冷变压器 ，高程 14 0 .99ｍ和 14 2 .99ｍ均为电缆层。主厂房与主变洞之间设置 3条母线廊道和 1条厂用电室廊道 ，长 3 0ｍ ，母线廊道宽 5 .5ｍ ，厂用电室宽 6.5ｍ ，分两层布置封闭母线和配电装置。主变洞右侧设绝缘油库、透平油库、油处理室和送风机室。空压机室位于安装场右侧 ，高程为 13 2 .79ｍ ，长 2 0ｍ ，宽 8ｍ。2　设计条件2 .1　室内外计算参数室外空气计算参数采用距江垭近的慈利县气象站的气象资料。

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桂林电厂现有装机容量24000千瓦，主厂房为三列式布置，锅炉房为半露天厂房，汽机房为封闭式厂房.主厂房均采用自然通风. 据调查，锅炉房的自然通风效果较好.但是汽机房的自然通风效果则不甚理想，钟楼区厂房降温，而且随着＃‘机组和＃‘机组的扩建投产，通风状况随之更为恶化.据运行记录和工人反映，在每年夏季，＃‘、＄‘机组值班区的气温高达43C、高竟达46.SXi，比一般设计温度高6～SCC左右;U机组的情况稍好，但值班区的气温也高达39C.与广西自治区内的一些同类型的电厂相比较(见表 1)，桂林电厂汽机值班区的汽温是明显偏高的.可见，除了由于 表互 广西自洽区内主墓火电厂汽机房值班区夏季气温调查表 田东电厂 132 JZ X 12000=24000]纵向J 39 J 43 J 无 柳州电厂32 3 xlm00-360m 横向0 39 Z 代Z 无 南中电J-l 32【2 0 12000=24000 横向 1401 45 怕、ideat116 华中工学院学报19 8 8年缺乏应有的局部降温设施外，桂林电厂整个汽机房的自然通效果是比较差的. 由于工作环境的空气闷热，每年夏季工人病假增多，出勤率下降，